Zdrowych wersji brownie wiele powstało,lecz nie każde jest bliskie oryginału.
Masła, cukru, czekolady tona,
zdrowy zamiennik tego nie pokona.
Nie nazwę tego brownie na siłę,
mimo, że wilgotne, w smaku miłe,
mięciutkie, do tego skład wypasiony,
wiem, że i tak będziesz zadowolony.
Składniki (na okrągłą blachę - tortownicę) :
Ciasto: 450 g puree z batatów * (3 duże bataty)
3 duże jajka
120 g masła klarowanego
70 g gorzkiego kakao
200 g pasty z daktyli (pasta z namoczonych daktyli)
2 czubate łyżki mąki kokosowej
laska z jednej wanilii/łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
+ kakao, płatki migdałowe do dekoracji ( u mnie jeszcze ok. 2 łyżek tahini)
* bataty pokroić na 4 części i upiec w piekarniku w 180 stopniach do miękkości ( ok 30-40 min). Następnie obrać ze skórki i zmiksować.Krem:
200 g mascarpone
100 g pasty z daktylowej ( z namoczonych daktyli)
Wykonanie:
Ciasto:Zmiksować pure z batatów wraz z pastą daktylową oraz rozpuszczonym wcześniej masłem klarowanym do połączenia się składników.
Wciąż miksując dodać jajka sodę, sól oraz wanilię
Na koniec dodać kakao wraz z mąką kokosową i wymieszać masę łyżką.
Przełożyć do blachy nasmarowanej tłuszczem (np. masłem klarowanym), piec w 185 stopniach przez 30 min.
Krem:
Przygotowaną wcześniej pastę wymieszać w naczyniu z serkiem mascarpone. Wyłożyć na wystudzone ciasto, udekorować. Schłodzić w lodówce.
[1] Inspiracja z paleosmak.pl
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz